Hướng Dẫn Marketing Nhà Hàng: Chiến Lược Tăng Trưởng 2025

Đừng hiểu lầm chúng tôi - khuyến mại là quan trọng. Nhưng nhảy vào cách quảng bá nhà hàng của bạn mà không biết lý do sẽ không đưa bạn đi xa. May mắn thay, bạn có thể sử dụng các khung marketing để định hướng chiến lược của mình.

Hãy sử dụng bốn P cổ điển trong marketing mix - sản phẩm, địa điểm, giá cả và quảng bá.

Khung này cung cấp cái nhìn tuyệt vời về các dịch vụ nhà hàng của bạn, cho bạn thấy cách thông minh để xây dựng chiến lược marketing dựa trên chuyên môn nhà hàng, thị trường địa phương và mục tiêu của bạn.

Đây là tổng quan về marketing mix để tham khảo, nhưng chúng tôi sẽ đi sâu vào phần cốt lõi của khung này sau.

Nếu bạn không sử dụng khung, bạn có nguy cơ đầu tư vào các chiến thuật quảng bá chỉ lãng phí thời gian và tiền bạc của bạn. Theo kinh nghiệm của chúng tôi, đó là một sai lầm lớn mà bạn không muốn mắc phải.

Marketing không chỉ là quảng bá nhà hàng của bạn, đây là một cạm bẫy phổ biến mà chúng tôi thấy các chủ sở hữu vấp phải lần này đến lần khác.

Một chiến lược marketing đúng bao gồm tất cả bốn P mà chúng tôi đã đề cập trước đó, không chỉ quảng bá. Đây là một ví dụ đơn giản về cách mỗi P ảnh hưởng đến marketing của bạn:

• Sản phẩm: Điều gì làm cho thức ăn của bạn khác biệt, và khách hàng yêu thích điều gì? Sử dụng điều này trong thông điệp của bạn.

• Địa điểm: Ai có thể tiếp cận nhà hàng của bạn và sẽ thích không khí này? Xem xét cách bạn có thể tiếp cận những khách hàng cụ thể này.

• Giá cả: Giá thực đơn của bạn so với đối thủ cạnh tranh như thế nào? Bao nhiêu là quá nhiều đối với khách hàng mục tiêu của bạn? Điều này có thể thu hẹp cơ sở khách hàng của bạn hoặc áp dụng cho chiến lược khuyến mãi của bạn

• Quảng bá: Thay vì quyết định rằng chiến lược tờ rơi giảm giá chưa được kiểm chứng sẽ chắc chắn hiệu quả, hãy tập trung nỗ lực (và ngân sách marketing) của bạn vào việc bạn đang cố gắng tiếp cận ai và tại sao.

Nếu bạn muốn sử dụng khung này đúng cách, bạn cần biết thêm về đối tượng mục tiêu của mình để nói chuyện trực tiếp với nhu cầu của họ. Nếu không, bạn sẽ không biết cách chuyển đổi họ thành khách hàng và tăng doanh số của bạn.

Nơi tốt nhất để bắt đầu là tạo ra hồ sơ khách hàng của riêng bạn.

Bạn cần biết bạn đang nói chuyện với ai để có marketing nhà hàng hiệu quả. Nếu không, bạn chỉ đang ném thời gian và tiền bạc vào tường, hy vọng có gì đó dính, và điều đó không đủ nhất quán để đáng giá cho nỗ lực.

Để biết khách hàng của bạn, họ muốn gì và bạn có thể làm thỏa mãn họ như thế nào, hãy bắt đầu bằng việc xác định những đặc điểm và hành vi này:

• Độ tuổi trung bình của khách hàng của bạn là bao nhiêu?

• Cơ sở khách hàng của bạn có nghiêng về một giới tính cụ thể không?

• Bạn phổ biến hơn với người địa phương, khách du lịch hay cả hai?

• Bạn thường phục vụ nhóm bạn, cặp đôi hay gia đình?

• Khách hàng của bạn thường ghé thăm khi nào?

• Khách hàng quay lại thường xuyên như thế nào?

• Họ chi tiêu trung bình bao nhiêu?

• Các món ăn yêu thích của họ là gì?

• Họ dành bao nhiêu thời gian trong nhà hàng của bạn?

Hệ thống POS hoặc đặt hàng trực tuyến của bạn có thể thu thập dữ liệu khách hàng mà bạn có thể rút ra để làm cho việc này dễ dàng. Xác thực phát hiện của bạn với người quản lý nhà hàng và nhân viên phục vụ những người nhìn thấy khách hàng hàng ngày

Khi bạn đã xác định được các thói quen cốt lõi, hãy nhóm chúng lại để tạo ra hồ sơ người mua. Bạn muốn xác định các chi tiết nhân khẩu học chính và hành vi mua sắm cho từng người. Điều này gợi ý cho bạn biết khách hàng muốn gì, mà bạn sẽ áp dụng để tạo ra các thông điệp marketing và khuyến mãi hấp dẫn.

Hồ sơ người mua có khả năng bao gồm:

• Hồ sơ: Một nhóm khách hàng chung được đặt tên có cùng hành vi tương tự.

• Sở thích: Nhóm này thích gì về nhà hàng của bạn và trải nghiệm ăn uống nói chung.

• Không thích: Nhóm này không thích gì về nhà hàng của bạn và trải nghiệm ăn uống nói chung.

• Hành vi: Thói quen được chia sẻ cốt lõi cho hồ sơ, như gặp gỡ ăn trưa.

• Kênh Thông điệp: Cách bạn có thể tiếp cận nhóm này và sở thích giao tiếp của họ.

Hãy xem xét một cái tên đáng nhớ để giúp nhóm của bạn nhớ và xác định đối tượng mục tiêu.

Không chỉ là về marketing. Nếu nhân viên của bạn hiểu khách hàng và hành vi của họ, họ có thể tùy chỉnh dịch vụ cho sở thích của từng hồ sơ và đưa ra khuyến nghị upsell thông minh.

Hồ sơ người mua rất có giá trị vì chúng tạo ra một mục tiêu marketing chính xác. Bạn biết chính xác nơi để nhắm mục tiêu nỗ lực của mình để tạo ra một chiến lược chuyển đổi tùy chỉnh. Đó là bí mật để marketing hiệu quả mà không lãng phí nỗ lực của bạn cố gắng thu hút tất cả mọi người với ít thành công.

Vì vậy, hãy đưa hồ sơ khách hàng của bạn đi xa hơn một bước. Khi bạn đã xây dựng các hồ sơ khách hàng chính của mình, hãy xác định:

• Ai có lợi nhuận nhất?

• Ai trung thành nhất?

• Ai dễ tiếp cận nhất?

Câu trả lời cho những câu hỏi này là khách hàng mục tiêu lý tưởng của bạn.

Tập trung vào họ khi bạn cuối cùng đi sâu vào khung marketing mix, mà chúng tôi sẽ đi sâu vào tiếp theo.

Khung marketing mix giúp bạn đánh giá điểm mạnh và định vị của nhà hàng để bạn có thể điều chỉnh thông điệp marketing của mình để phát triển cơ sở khách hàng, doanh số trung bình và các mục tiêu khác trong năm.

Hầu hết các chủ sở hữu tập trung vào khuyến mãi trên tất cả mọi thứ khác, nhưng mỗi P trong marketing mix là một phần có giá trị của chiến lược của bạn. Có thể có vẻ đơn giản bây giờ, nhưng còn nhiều điều để đề cập bên dưới.

Với tư cách là chủ nhà hàng, sản phẩm của bạn là thức ăn và dịch vụ và đó là cốt lõi của marketing. Điều này bao gồm tất cả các món ăn trong thực đơn, trải nghiệm như nhạc sống và sự kiện, như Brunch Chủ Nhật. Nó cũng bao gồm các dịch vụ như đặt hàng trực tuyến và trải nghiệm khách hàng tổng thể của bạn.

Điều quan trọng là phải cụ thể nhất có thể khi bạn nghĩ về sản phẩm của mình và cách mọi người thưởng thức nó. Làm tốt điều này có thể mở khóa Chén Thánh của marketing — lời miệng tích cực, tự nhiên. Bởi vì nếu khách hàng của bạn hào hứng về nhà hàng của bạn, họ sẽ đăng trên mạng xã hội, mời bạn bè và gia đình, và tiếp tục quay lại.

Tất cả đều về việc có một sản phẩm mới lạ hoặc được thực hiện tốt. Bạn có thể là một trong số nhiều nhà hàng Đức trong thành phố của mình, nhưng nếu bạn là người duy nhất có Biergarten, đó là một lợi thế mạnh mẽ so với đối thủ cạnh tranh.

Làm việc qua một số câu hỏi này để đi sâu vào các chuyên môn sản phẩm của bạn và hiểu rõ hơn về cách sản phẩm của bạn có thể nổi bật so với đám đông:

• Khái niệm nhà hàng của bạn là gì?

• Các món ăn đặc sản của bạn là gì?

• Bạn phục vụ thức ăn cho khách hàng như thế nào?

• Những lựa chọn ăn uống nào có sẵn cho khách hàng?

• Bạn có các sự kiện hoặc thực đơn đặc biệt như giờ vàng không?

• Trải nghiệm khách hàng lý tưởng của bạn là gì?

• Sản phẩm của bạn đến từ đâu?

• Bạn chuẩn bị bữa ăn như thế nào?

• Nhà hàng của bạn là cao cấp, thường, hướng gia đình hay độc quyền?

Bạn muốn quảng cáo những gì bạn làm tốt nhất. Bạn có thể thêm huy hiệu trên trang Google Business của mình, làm nổi bật những món bán chạy nhất trên website và quảng bá trải nghiệm thương hiệu độc đáo của bạn trên mạng xã hội.

Nhưng đừng quên áp dụng hồ sơ khách hàng của bạn.

Nếu Bernd Doanh nhân là người chi tiêu lớn nhất của bạn và anh ấy tập trung vào bữa trưa nhanh và hiệu quả, bạn tốt hơn hết là gửi cho anh ấy các ưu đãi đặc biệt cho bữa trưa thay vì chia sẻ thực đơn cocktail đêm muộn.

Và bạn có thể thu hút nhiều khách hàng như Bernd bằng cách quảng bá thực đơn bữa trưa nhanh trên trang chủ website và thực đơn đặt hàng trực tuyến. Đừng quên bao gồm những khách hàng đã yêu thích nhà hàng của bạn với email marketing.

Cuối cùng, bạn đang cố gắng tìm sự phù hợp sản phẩm thị trường của mình. Xác định những gì có nhu cầu cao và những gì được cung cấp trong khu vực của bạn, sau đó tìm cách để phù hợp với khoảng trống đó. Những điểm nổi bật này phân biệt thương hiệu của bạn và cung cấp một cái gì đó mới cho khách hàng, và đó nên là cốt lõi của thông điệp marketing của bạn.

Vị trí và khu vực dịch vụ của bạn là những cân nhắc chính cho chiến lược marketing của bạn mà dễ bị bỏ qua. Bạn muốn nhắm mục tiêu người địa phương — nếu không, thông điệp tuyệt vời của bạn không thực sự quan trọng.

Ví dụ, mạng xã hội có vẻ như là một lựa chọn rõ ràng, nhưng đó là một cái bẫy. Bạn có thể có 100.000 người theo dõi toàn cầu thích tất cả các bài đăng của bạn, nhưng họ không đến ăn tối. Vậy những người theo dõi này có lợi ích gì cho bạn cuối ngày?

Không dễ để thay đổi bất động sản vật lý của bạn, nhưng sự hiện diện kỹ thuật số của bạn vẫn có thể thúc đẩy lưu lượng bộ hành IRL của bạn. Trên thực tế, hầu hết khách hàng của bạn đang tìm kiếm trực tuyến để tìm điểm nóng mới trong thành phố thay vì đi bộ xuống phố chính.

Vậy, làm thế nào để bạn nhắm mục tiêu đối tượng địa phương của mình trực tuyến?

Khai thác sức mạnh của tối ưu hóa công cụ tìm kiếm nhà hàng (SEO). Nếu bạn không quen thuộc, SEO là cách bạn có thể đưa nhà hàng và thực đơn của mình lên đầu kết quả tìm kiếm Google để đối tượng của bạn dễ dàng tìm thấy bạn.

SEO là chuyên môn của chúng tôi và chúng tôi đã thấy nó có tác dụng biến đổi như thế nào đối với các doanh nghiệp nhỏ. Chỉ cần đọc cách Klaus, chủ sở hữu của Schnitzelhaus, kiếm được 700 khách hàng mới mỗi tháng từ Google.

Làm thế nào? Bởi vì trang web của anh ấy được tối ưu hóa để xếp hạng cho các từ khóa liên quan, bao gồm các món ăn hàng đầu của họ và các cụm từ địa phương hóa như "Schnitzel tốt nhất ở Berlin."

Bắt đầu với SEO có thể cảm thấy đáng sợ, nhưng chúng tôi có nhiều tài nguyên cho bạn, như hướng dẫn này để đưa nhà hàng của bạn lên hạng #1 trên Google. Nó rất đáng giá cho nỗ lực và là một trong những chiến thuật marketing yêu thích của chúng tôi cho các chủ sở hữu độc lập như bạn.

Giá cả liên quan đến lợi nhuận của bạn cũng như sức hấp dẫn đối với khách hàng. Nếu giá của bạn không phù hợp với chất lượng và kỳ vọng của khách, mọi người sẽ không ghé thăm bất kể marketing của bạn tốt đến đâu.

Mặt khác, bạn có thể sử dụng một thỏa thuận tuyệt vời để có lợi thế và thu hút khách hàng mới với marketing có mục tiêu.

Đầu tiên, hãy nói về lợi nhuận:

• Doanh nghiệp của bạn có lợi nhuận như thế nào?

• Những dịch vụ nào (bữa sáng, bữa trưa, bữa tối) có lợi nhuận nhất?

• Những ngày và mùa nào có lợi nhuận nhất?

• Những món ăn nào có lợi nhuận nhất?

Đây là một cái nhìn hay về hiệu suất kinh doanh của bạn, nhưng nó cũng có giá trị khi bạn bắt đầu lập kế hoạch khuyến mãi. Ví dụ, nếu nhà hàng của bạn luôn đông khách vào tối thứ Sáu, bạn không cần khuyến khích thêm thực khách đến.

Thay vào đó, hãy nhắm mục tiêu các mùa, giờ và ngày ít có lợi nhuận nhất. Bữa trưa thứ Ba luôn chết không? Cung cấp thỏa thuận hai-cho-một hoặc đặc biệt giờ ăn trưa để khiến mọi người vào cửa. Đôi khi một chiến lược giá mới hiệu quả hơn marketing so với in tờ rơi mới.

Đề xuất thông minh cũng có thể tăng doanh số mà không thực sự thay đổi giá thực đơn. Đó là lý do tại sao chúng tôi xây dựng upsell tự động vào nền tảng đặt hàng trực tuyến Foodamigos để marketing các món ăn phổ biến và có lợi nhuận nhất của bạn để thu thêm tiền từ mỗi đơn hàng.

Bây giờ, hãy đi sâu vào giá cả từ góc độ khách hàng của bạn:

• Thức ăn của bạn có giá cả phải chăng, đắt đỏ hay vừa phải không?

• Giá thực đơn của bạn so với đối thủ cạnh tranh như thế nào?

• Bạn có tăng giá cho đơn hàng bên thứ ba qua Lieferando, Uber Eats và Just Eat không?

Đó là một tình huống Goldilocks cổ điển. Nếu giá của bạn quá cao, bạn có thể đuổi khách hàng đi. Nếu chúng quá thấp, bạn ăn vào biên lợi nhuận của mình.

Tìm giá vừa phải đó có lợi nhuận cho bạn và phù hợp với khách hàng, điều này có thể khó khăn với chi phí tăng và biên lợi nhuận mỏng.

Hồ sơ người mua của bạn sẽ giúp bạn thấy những món ăn nào phổ biến và mọi người thường chi tiêu bao nhiêu, vì vậy bạn có thể điều chỉnh toàn bộ chiến lược giá để phù hợp hơn với những gì họ đang tìm kiếm.

Ví dụ, nếu bạn biết khách của mình đang tìm kiếm một thỏa thuận, hãy xem xét một đặc biệt Family Feast. Điều này bao gồm một món tráng miệng miễn phí với việc mua hai món chính và đồ uống. Nó nói về những gì khách hàng của bạn muốn, đưa nhiều người vào cửa và tăng kích thước vé trung bình với việc mua đồ uống lợi nhuận cao để bù cho chi phí tráng miệng.

Và nếu các ứng dụng bên thứ ba đang đào sâu vào biên lợi nhuận của bạn, hãy xem xét đầu tư vào đặt hàng trực tuyến trực tiếp thay thế. Bằng cách này, bạn sở hữu tất cả dữ liệu khách hàng và có thể đặt giá công bằng mà không hy sinh lợi nhuận của bạn cho chi phí hoa hồng.

Cuối cùng, khoảnh khắc bạn đã chờ đợi — hãy trò chuyện về quảng bá nhà hàng của bạn. Đây cuối cùng là cách bạn tiếp cận khách hàng mục tiêu và những gì bạn cung cấp cho họ.

Chúng tôi đã thấy một số khuyến mãi tuyệt vời phát triển cơ sở khách hàng và tăng doanh số, và có một điều chung cho tất cả.

Một chiến lược được phát triển đầy đủ là BFF marketing của bạn, vì vậy nếu bạn bỏ qua phần này, hãy quay lại và xem phần còn lại của bài đăng. Và nếu bạn đang tìm kiếm các chiến thuật khuyến mãi, bạn có thể nhảy tới phía trước

Hồ sơ người mua của bạn cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây:

• Thị trường mục tiêu của bạn thích được tiếp cận như thế nào? Trực tuyến, trực tiếp hay trực tiếp?

• Điều gì thúc đẩy khách hàng của bạn? Họ có khả năng đến vì một đặc sản đầu bếp mới hay thỏa thuận quá tốt để có thể tin được không?

• Làm thế nào bạn có thể thuyết phục khách hàng lý tưởng của mình thử nhà hàng của bạn? Đánh giá thực, tính năng địa phương và ảnh sản phẩm có thể giúp.

Áp dụng điều này vào hồ sơ khách hàng của bạn có thể trông như:

Tập trung vào những gì kích thích khách hàng của bạn, và họ có khả năng phản hồi hơn.

Trong nhiều trường hợp, bạn sẽ thấy rằng marketing kỹ thuật số lớn hơn bao giờ hết ngày nay. Bạn tốt hơn với một ứng dụng di động tùy chỉnh trên điện thoại khách hàng của bạn hơn là phát tờ rơi trên đường phố. Không chỉ một khuyến mãi như "Giảm 10% cho đơn hàng ứng dụng đầu tiên" khuyến khích khách hàng mới, mà ứng dụng di động dễ đặt hàng và thông báo khuyến khích thực khách tiếp tục quay lại.

Đừng bỏ qua tầm quan trọng của việc chuyển đổi một thường xuyên, điều này có giá trị hơn nhiều so với một khách hàng mới có thể đặt hàng một lần. Vì vậy hãy tiếp tục email marketing và chương trình khách hàng thân thiết của bạn để tiếp cận khách hàng trước đây trực tiếp và cho họ một cái gì đó để mong đợi.

Bằng chứng xã hội cũng quan trọng. Đây là nơi các trang web đánh giá như Google My Business và TripAdvisor xuất hiện. Nó đặc biệt có giá trị khi bạn đang cố gắng xây dựng niềm tin với khách hàng mới. Bạn có thể nói về bạn yêu thức ăn của mình như thế nào, nhưng các khuyến mãi lời miệng trung thực rất khó để đánh bại — ngay cả trong thời đại kỹ thuật số.

Trên thực tế, Google là nguồn khách hàng mới lớn nhất cho nhà hàng, và chúng tôi có một video YouTube để giúp bạn bắt đầu ở đây.

Tại thời điểm này, bạn có tất cả các thành phần cho một chiến lược marketing thành công nhờ khung bốn P. Chúng tôi đã đề cập:

• Tầm quan trọng của việc tạo ra một chiến lược trước khi đầu tư vào chiến thuật

• Cách bạn có thể xây dựng hồ sơ khách hàng

• Cách khung marketing mix định hướng chiến lược của bạn xem xét sản phẩm, địa điểm, giá cả và quảng bá của bạn

Bây giờ, bạn chỉ cần theo công thức và đặt tất cả lại với nhau. Nhưng vẫn còn một số chi tiết quan trọng bạn cần biết để tạo ra một chiến lược marketing được thực hiện đầy đủ.

Sử dụng những gì bạn đã thu thập cho đến nay để hoàn thiện những khái niệm chính này bên dưới.

Bạn hy vọng đạt được gì với chiến lược này?

Sử dụng mục tiêu SMART (cụ thể, có thể đo lường, có thể hành động, thực tế và có giới hạn thời gian) và các chỉ số hiệu suất chính (KPI) để đo lường hiệu suất của bạn.

Ví dụ: Tăng doanh số trực tuyến mới 15% trong sáu tháng.

Bạn đang đo lường gì để xác định thành công?

KPI của bạn được gắn trực tiếp với mục tiêu của bạn. Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng tăng doanh số, KPI của bạn có thể là:

• Số lượng khách hàng mới

• Số lượng đơn hàng trực tuyến

• Lợi nhuận trung bình hàng ngày

• Kích thước vé trung bình

Ví dụ: Đo lường đơn hàng trực tuyến trực tiếp hàng ngày để tăng đơn hàng trực tuyến mới 15%.

Chúng tôi đang đặt lại với nhau một tổng quan chiến lược marketing nhà hàng vững chắc ở đây. Nhưng nếu bạn cần hỗ trợ thêm một chút, hãy xem tài nguyên kế hoạch marketing nhà hàng của chúng tôi. Điều này đi sâu hơn một chút vào phân tích Điểm mạnh, Điểm yếu, Cơ hội và Mối đe dọa (SWOT), phân tích đối thủ cạnh tranh và phân tích ngân sách.

Bây giờ bạn đã rõ ràng về những gì bạn đang cố gắng đạt được và có thêm một chút hướng dẫn, bạn có thể chọn các chiến thuật cụ thể phù hợp với chiến lược của mình. Hãy xem một số chiến thuật hàng đầu của chúng tôi bên dưới.

Chiến dịch sẽ chạy bao lâu?

Hãy cụ thể về khi nào chiến dịch của bạn sẽ kết thúc và cách mỗi giai đoạn được chia nhỏ. Sử dụng lịch để theo dõi cả các chiến thuật một lần như bàn sự kiện địa phương cũng như thông điệp nhất quán như email blast.

Một thời gian chiến dịch rõ ràng cho phép bạn theo dõi hiệu suất của mình theo thời gian, xem cái gì đang hoạt động và cái gì không, và sửa đổi chiến lược của bạn để cải thiện kết quả tương lai. Nếu bạn không biết những gì bạn đã làm và mỗi bước hiệu quả như thế nào, marketing của bạn sẽ không cải thiện và sẽ khó khăn hơn nhiều để phát triển doanh số nhà hàng của bạn.

Ví dụ: Một chiến dịch sáu tháng bao gồm các bài đăng trên mạng xã hội hàng ngày, thông báo email và SMS hàng tuần, cộng với một chiến thuật hàng tháng tập trung vào việc tiếp cận các gia đình địa phương.

Bạn đang sử dụng những kênh giao tiếp nào để tiếp cận đối tượng của mình?

Điều này có thể khá rộng, nhưng bạn càng cụ thể, lợi ích càng tốt. Lựa chọn của bạn bao gồm mọi thứ từ tờ rơi thư trực tiếp và quảng cáo tạp chí địa phương đến mạng xã hội và quảng cáo Google.

May mắn thay, bạn đã xác định sở thích khách hàng của mình khi bạn xây dựng hồ sơ khách hàng. Luôn xem lại khách hàng mục tiêu của bạn, những gì họ thích và cách tiếp cận họ khi bạn đi vào chi tiết cụ thể của chiến lược

Ví dụ: Giao tiếp kỹ thuật số trực tiếp với các chiến dịch email và SMS.

Rất nhiều ý tưởng marketing đang nổi trên internet, nhưng những gì hiệu quả với một chủ sở hữu sẽ không nhất thiết hiệu quả với bạn. Không có giải pháp một-kích-cỡ-phù-hợp-tất-cả, vì vậy các chiến thuật marketing của bạn phải có ý nghĩa với chiến lược tổng thể của bạn.

Chúng tôi chắc chắn bạn có thể liên quan đến việc chi một khoản tiền đẹp cho một quảng cáo tạp chí địa phương hoặc một thực tập sinh mạng xã hội mà không có nhiều để thể hiện. Đó là lý do tại sao chúng tôi là những người khó tính về các chiến thuật tùy chỉnh theo mục tiêu khách hàng và mục tiêu của bạn, để mỗi xu đầu tư vào marketing của bạn được chi tiêu tốt.

Bạn có thể không nhận ra điều này, nhưng sự hiện diện kỹ thuật số và website của bạn cũng là một phần của "địa điểm" của bạn như vị trí nhà hàng thực tế của bạn. Và giống như bạn không muốn một nhà hàng ở rìa thành phố với ít lưu lượng, bạn không muốn một website nhà hàng nổi xung quanh trong vùng đất số không có người.

Mỗi ngày, hàng nghìn khách hàng tiềm năng trong khu vực của bạn nhảy lên Google để tìm "thức ăn Ý tốt nhất gần tôi," và Google hướng những tìm kiếm này thẳng đến các nhà hàng địa phương.

Những người tìm kiếm Google để tìm cái gì đó để ăn là những người sẵn sàng nhất để trở thành khách hàng. Vậy, làm thế nào để bạn tiếp cận và chuyển đổi những khách hàng này?

Tất cả đều quy về ai có SEO địa phương tốt nhất.

SEO là quá trình thiết lập thương hiệu trực tuyến, website và các trang website riêng lẻ của bạn để xuất hiện trong Google khi mọi người tìm kiếm bất cứ điều gì liên quan đến doanh nghiệp của bạn: ẩm thực, các món ăn trong thực đơn hoặc thậm chí chỉ là một danh sách các nhà hàng tuyệt vời trong khu vực của bạn.

• Số lượng khách hàng mới

• Số lượng đơn hàng trực tuyến

• Lợi nhuận trung bình hàng ngày

• Kích thước vé trung bình

"Tối ưu hóa" đơn giản có nghĩa là thực hiện các bước để cải thiện từng tính năng cụ thể cho tìm kiếm. Ý chính là bạn muốn cung cấp càng nhiều thông tin càng tốt về doanh nghiệp của mình, bao gồm thương hiệu, thực đơn, vị trí, v.v. — đặc biệt xem xét khách hàng mục tiêu của bạn và cách sản phẩm của bạn thu hút họ. Nếu bạn muốn "Vera Chay" đặt hàng, bạn cần một trang web được thiết kế tốt quảng bá các lựa chọn chay và những món ngon dựa trên thực vật trên trang chủ và nền tảng đặt hàng trực tuyến của bạn.

Email marketing cực kỳ hiệu quả cho nhà hàng vì khá dễ để có được đăng ký email, và bạn có thể mong đợi khoảng 30% người đăng ký email của bạn mở bất kỳ email nào bạn gửi.

Làm việc với hàng nghìn nhà hàng trong vài năm qua, chúng tôi đã phát hiện ra rằng hai email mỗi tuần là tần suất lý tưởng cho người đăng ký trung bình. Điều đó có nghĩa là chúng tôi muốn mỗi khách hàng trong danh sách email của bạn nghe từ nhà hàng của bạn ít nhất hai lần mỗi tuần, ngay cả khi họ không đặt hàng gì từ bạn

Chúng tôi có một vài email yêu thích để gửi:

• Email prompt: Một lời mời đơn giản quảng bá nhà hàng của bạn và đưa thương hiệu của bạn vào radar của khách hàng.

• Nhắc nhở khách hàng thân thiết: Cho khách biết rằng họ có điểm có sẵn để đổi.

• Món phổ biến: Quảng bá những sản phẩm bán chạy nhất của bạn để khuyến khích đơn hàng mới.

Nó đáng giá để đầu tư. Nghiên cứu ước tính rằng cho mỗi 1€ bạn đầu tư vào email marketing, bạn có thể mong đợi ROI 36€. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn đang cố gắng chuyển đổi khách hàng thành khách quen, điều này có giá trị và hiệu quả hơn nhiều so với cố gắng có được khách hàng mới thuần túy.

Về mặt hiệu suất, text marketing giống như email marketing trên steroid. Khách hàng sẽ mở hơn 85% văn bản bạn gửi cho họ và nhấp vào ưu đãi văn bản thường xuyên hơn đáng kể so với ưu đãi dựa trên email.

Nhược điểm là ít người sẵn sàng nhận văn bản marketing, và những người làm vậy sẽ không muốn được gửi văn bản thường xuyên. Chúng tôi khuyến nghị chỉ gửi tin nhắn cho khách hàng của bạn hai lần mỗi tháng.

Điều đó cũng có nghĩa là cực kỳ quan trọng rằng văn bản của bạn nhắm mục tiêu sở thích và hành vi của khách hàng. Nếu bạn quảng bá giờ vàng lần này đến lần khác, nhưng hầu hết khách hàng của bạn không đặt hàng từ quầy bar, bạn đang lãng phí thời gian.

Chúng tôi gửi tất cả những văn bản và email này cho các đối tác nhà hàng sử dụng Foodamigos, nhưng bạn có thể tự gửi những điều này bằng bất kỳ dịch vụ email và nhà cung cấp text marketing nào.

Phải mất một chút thời gian để viết và thiết lập mọi thứ, nhưng trong tất cả mọi thứ trong hướng dẫn này, email và text marketing có lẽ là đơn giản nhất để tự thiết lập.

Bạn có lẽ quen thuộc với chương trình khách hàng thân thiết và có thể đã có một chương trình, nhưng nó có hiệu quả như có thể không?

Giúp các đối tác nhà hàng của chúng tôi xây dựng một chương trình khách hàng thân thiết chiến lược, có chủ ý, được hỗ trợ thông qua công nghệ với ưu đãi và cập nhật tự động, là lý do lớn nhất tại sao các đối tác của chúng tôi tăng trưởng trung bình 50% trong 90 ngày đầu tiên với chúng tôi.

• Khuyến khích khách hàng lặp lại với khuyến mãi sản phẩm cá nhân hóa

• Thu thập dữ liệu khách hàng để xây dựng hồ sơ khách hàng và giao tiếp trực tiếp.

• Tăng doanh số với điểm thưởng khuyến khích đơn hàng lớn hơn.

Có rất nhiều nền tảng mạng xã hội ngoài kia, nhưng nếu bạn không chạy các chiến dịch marketing trả phí, nền tảng duy nhất thực sự quan trọng đối với nhà hàng là Instagram.

Khách hàng nhà hàng phản ứng áp đảo với marketing thị giác, và Instagram làm cho việc có hình ảnh sản phẩm của bạn, bao gồm thức ăn, bối cảnh, thương hiệu, sự kiện, v.v., trực tiếp trước mặt khách hàng địa phương trở nên rất dễ dàng.

Địa phương là từ khóa ở đây. Nhắm mục tiêu khách hàng địa phương xây dựng mạng xã hội như một phần của "địa điểm" kỹ thuật số của bạn thay vì chỉ là một album ảnh công cộng.

Nếu bạn hoạt động trên Instagram và làm theo một vài bước dễ dàng được nêu trong phần này, bạn sẽ xuất hiện trước mặt khách hàng địa phương thực sự. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ không cần 100k người theo dõi để tạo ra doanh thu 100k€ thông qua Instagram.

Điều đó nói rằng, bạn nên ưu tiên một số chiến thuật yêu thích khác của chúng tôi trước khi đầu tư quá nhiều vào Instagram.

Burgermeister hoàn thành 262.000€ doanh số trực tuyến trong vòng 11 tháng chỉ với 24.000 người theo dõi Instagram vào thời điểm đó. Chìa khóa thành công của họ?

Đăng ảnh thức ăn 4-5 lần một tuần với hashtag liên quan. Thế thôi. Không có marketing lén lút ở đây, và nó chỉ là một phần của playbook Instagram của chúng tôi cho nhà hàng:

• Đăng thức ăn của bạn vài lần một tuần

• Đăng Stories và ghim điểm nổi bật Story của bạn

• Đăng lại ảnh khách hàng mà bạn được giới thiệu

• Theo dõi người theo dõi đối thủ cạnh tranh của bạn

• Tạo một "trạm selfie" đơn giản để thúc đẩy nội dung do người dùng tạo

• Phối hợp khuyến mãi với các bài đăng mạng xã hội của bạn

Nếu bạn lo lắng về việc theo kịp với ảnh mới, hãy tìm ai đó trong nhân viên của bạn thích mạng xã hội và trả thêm 100€ mỗi tuần để đăng ảnh sản phẩm của bạn và những câu chuyện nhỏ nhanh trong suốt ngày. Chỉ cần để mắt đến mọi thứ để đảm bảo mọi thứ đều qua tài khoản nhà hàng và phù hợp.

Marketing kỹ thuật số quan trọng hơn bao giờ hết, nhưng các nỗ lực phi kỹ thuật số vẫn có vai trò quan trọng trong sự phát triển của bạn. Đội ngũ của chúng tôi đã tìm thấy những chiến thắng lớn cho các đối tác của chúng tôi bằng cách sử dụng marketing vật lý, và tờ rơi giao hàng là thành công nhất.

Đối với mỗi đối tác nhà hàng của chúng tôi, chúng tôi thiết kế, in và gửi 1.000 tờ rơi cho họ đặt trong đơn hàng giao từ các ứng dụng bên thứ ba. Ý định là chuyển đổi khách hàng sang đặt hàng trực tiếp từ bạn, đó là lý do tại sao điều này hiệu quả hơn so với tờ rơi khuyến mãi chung.

Mỗi khi khách hàng đặt hàng qua Lieferando, Uber Eats hoặc Just Eat, làm bạn mất 30% hoa hồng trong quá trình, bạn ném một trong những tờ rơi này vào túi, niêm phong túi để tài xế giao hàng không thể nhìn thấy, và cho khách hàng đó một lý do tuyệt vời để đặt hàng không hoa hồng qua website của bạn vào lần tới.

Đây là một bước rất đơn giản có thể có kết quả gây sốc. Nó quảng bá "địa điểm" đặt hàng trực tuyến của bạn và khuyến khích đơn hàng lặp lại trong khi xây dựng nhận diện thương hiệu với khách hàng.

Khi Burgermeister bắt đầu sử dụng Foodamigos, họ đang đặt 90% đơn hàng thông qua Lieferando. Trong vòng ba tháng, họ giảm số lượng đó xuống chỉ 45% bằng cách sử dụng chiến lược tờ rơi này và đặt 41.000€ giá trị đơn hàng thông qua nền tảng của chúng tôi, tiết kiệm gần 12.000€ phí.

Chúng tôi cũng đã thấy thành công sớm với hai loại tài liệu marketing vật lý bổ sung: poster tường và tent bàn trong cửa hàng.

Kết quả ban đầu cho những thứ này đã rất hứa hẹn. Các đối tác sử dụng cả poster và tent bàn đã phát triển người đăng ký của họ — aka thành viên chương trình khách hàng thân thiết — nhanh hơn 2-3 lần so với trước đây.

Với tư cách là một khuyến mãi độc lập, chúng có thể hoạt động ổn. Nhưng việc kết nối tài sản marketing vật lý của bạn với cơ sở hạ tầng kỹ thuật số của bạn thực sự có thể nâng cao lợi nhuận marketing của bạn.

Nó tạo ra một kết nối có chủ ý, trực tiếp với khách hàng của bạn vì bạn có thể tiếp cận họ thông qua ứng dụng và học thêm một chút về họ với dữ liệu khách hàng. Điều đó có giá trị hơn nhiều so với quảng bá sản phẩm của bạn trong cửa hàng khi họ đã thưởng thức thức ăn của bạn.

Marketing nhà hàng không chỉ về những gì bạn làm — nó về việc hiểu thương hiệu, mục tiêu và khách hàng của bạn, sau đó xác định các chiến thuật tốt nhất để tiếp cận khách hàng và mục tiêu của bạn.

Chúng tôi đã ở trong ngành kinh doanh một thời gian và biết rằng marketing kỹ thuật số là một cơ hội lớn, thường chưa được khai thác cho các nhà hàng độc lập. Bạn có thể tự bắt đầu với mạng xã hội, email và text marketing để xây dựng cơ sở khách hàng của mình.

Nếu bạn muốn một chiến lược đã được chứng minh mà không cần tất cả công việc, hãy xem xét hợp tác với Foodamigos.

Nền tảng marketing nhà hàng của chúng tôi tự động hóa marketing kỹ thuật số của bạn với các chiến thuật hiệu quả đã giúp hàng nghìn nhà hàng, bao gồm một chương trình khách hàng thân thiết có thương hiệu, ứng dụng di động và email và SMS marketing tự động.

Đọc thêm: Trình Tạo Website Nhà Hàng Tốt Nhất tại Đức (Đọc Điều Này Trước)