Tối Đa Hóa Lợi Nhuận: 8 Chiến Dịch Email Marketing Mỗi Nhà Hàng Nên Sử Dụng

Trước khi tôi khám phá những email đó, đáng để xem xét: Tại sao lại bận tâm?

Tôi hợp tác với các chủ nhà hàng hàng ngày. Tôi hiểu họ có thời gian hạn chế để dành cho một kênh marketing khác. Bất kỳ chiến lược mới nào cũng cần chứng minh lợi tức đầu tư.

Mặc dù vậy, tôi luôn nhấn mạnh với các chủ sở hữu rằng email marketing vô cùng có giá trị. Không cần nghi ngờ gì. Nó có thể cách mạng hóa doanh nghiệp của bạn.

Điều này vì nó cung cấp ba lợi thế riêng biệt mà các kênh marketing khác thiếu:

Chỉ có ba cách để tăng doanh thu nhà hàng của bạn:

• Mở rộng cơ sở khách hàng của bạn

• Khuyến khích khách hàng quay lại

• Tăng giá trị đơn hàng trung bình

Hầu hết các kênh marketing chỉ tác động đến một trong những yếu tố này. Chúng ta biết SEO nhà hàng rất quan trọng, vì Google cung cấp gấp 15 lần khách hàng mới hơn so với mạng xã hội. Chỉ riêng điều đó đã khiến Google trở thành một công cụ vô giá.

Khi được thực hiện hiệu quả, email marketing thúc đẩy tăng trưởng trên tất cả những lĩnh vực này: khách hàng mới, đơn hàng lặp lại và giá trị đơn hàng cao hơn.

Email marketing cũng có một trong những chi phí thấp nhất trong tất cả các kênh marketing. Vì vậy mỗi euro bạn kiếm được sẽ chuyển thành tỷ suất lợi nhuận cao hơn so với các kênh khác.

Gần đây tôi gặp một chủ nhà hàng tại hội chợ thương mại, cô ấy mô tả hoàn hảo vai trò của email trong kinh doanh của mình. "Tôi xem email như một cây cầu," cô giải thích. "Nó giúp khách hàng tiềm năng trở thành khách hàng thực sự, và những người ăn một lần trở thành khách quen."

Đó là một phép so sánh tuyệt vời. Email hướng dẫn khách hàng từ giai đoạn này sang giai đoạn tiếp theo. Email nâng cao giá trị khách hàng của bạn.

Sau khi trừ đi chi phí marketing, nhiều khách hàng một lần không sinh lời. Chính đơn hàng thứ hai (và những đơn tiếp theo) của họ mới khiến họ sinh lời.

Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nhà hàng thức ăn nhanh và tập trung vào mang đi. Các cơ sở này thường có tỷ suất lợi nhuận thấp hơn trên các món ăn mà khách hàng đặt thường xuyên. Kinh doanh lặp lại là điều duy trì những doanh nghiệp này.

Email không bị ảnh hưởng bởi bản cập nhật thuật toán Google mới nhất. Hay bất kỳ bản cập nhật thuật toán nào. Không có thực thể đơn lẻ nào kiểm soát email, vì vậy không ai có thể đột ngột thay đổi quy tắc.

Điều này rất quan trọng. Các nền tảng như Instagram và Facebook liên tục thay đổi thuật toán của họ. Những thay đổi này đôi khi có thể cản trở khả năng tiếp cận đối tượng mục tiêu của nhà hàng.

Ví dụ, Facebook hiện chỉ hướng 80% ít lưu lượng đến website hơn so với năm 2021. Các bài đăng Facebook từng là cách hiệu quả để nhà hàng thu hút khách hàng. Bây giờ thì không còn nữa.

Email là kênh mà bạn kiểm soát. Hiệu suất email của bạn hoàn toàn nằm trong tay bạn. Nếu bạn gửi email hấp dẫn đến đúng khách hàng, email marketing sẽ mang lại kết quả. Đơn giản như vậy.

Nhiều chủ nhà hàng nói với tôi rằng hối tiếc marketing lớn nhất của họ là không thu thập email từ đầu.

Bạn đã biết dữ liệu khách hàng bị khóa trên các nền tảng giao hàng như Lieferando và Uber Eats. Những ứng dụng bên thứ ba này vẫn khiến việc truy cập thông tin khách hàng của bạn gần như không thể.

Đừng làm phức tạp điều này. Chỉ cần ưu tiên nó. Bạn có thể sẽ thu thập nhiều email nhất từ những nguồn rõ ràng nhất:

• Hệ thống đặt hàng trực tuyến của bạn: Yêu cầu email khi thanh toán để chia sẻ cập nhật đơn hàng.

• Ứng dụng di động của bạn: Thu thập email trong quá trình đăng ký khách hàng.

• Chương trình khách hàng thân thiết của bạn: Đặt việc cung cấp địa chỉ email làm yêu cầu để tham gia.

• Đơn hàng trực tiếp: Bao gồm tùy chọn email trên hệ thống POS của bạn hoặc đào tạo nhân viên hỏi địa chỉ email.

• Đơn hàng Lieferando: Bao gồm tờ rơi cung cấp giảm giá 15% nếu khách hàng đặt hàng trực tiếp qua website của bạn.

Bạn cũng có thể sáng tạo. Nhưng hãy bắt đầu với những phương pháp này trước. Một nhà hàng có lượng đơn hàng lành mạnh sẽ xây dựng danh sách email nhanh hơn bạn dự đoán.

Điều này cho phép bạn tiếp cận đối tượng lớn hơn đáng kể với các chiến dịch email mà chúng ta sẽ thảo luận bên dưới.

Email marketing trở nên đơn giản hơn nhiều khi bạn nhận ra rằng có hai loại email chính.

Trong hai loại này, một số lượng nhỏ email tạo ra kết quả quan trọng nhất.

Nói cách khác, chúng ta có thể tối đa hóa doanh thu bằng cách tập trung vào chỉ một vài email chính.

Sau khi hỗ trợ hàng trăm nhà hàng với email marketing của họ, tôi khám phá điều gì đó quan trọng. Những email hiệu quả nhất tập trung vào các tương tác chính mà khách hàng có với nhà hàng của bạn.

Tại mỗi điểm quan trọng, bạn có thể gửi email tự động để ảnh hưởng đến hành động tiếp theo của khách hàng. Đó là điều khiến những email này có tác động mạnh: chúng tiếp cận khách hàng đúng lúc. Không có gì ngạc nhiên khi một số email cột mốc tạo ra gấp 30 lần doanh thu so với email một lần.

Tôi đã phân tích dữ liệu từ hàng trăm nghìn email cột mốc được gửi qua Foodamigos. Tôi đã thấy trực tiếp những cái nào hiệu quả.

Trong phần tiếp theo, tôi muốn giúp bạn thiết lập những email cột mốc sinh lời nhất cho nhà hàng của bạn. Dữ liệu rất rõ ràng: những email này thúc đẩy doanh thu nhiều nhất trong thời gian ngắn nhất.

Hãy bắt đầu với "gần như khách hàng" của chúng ta. Đây là những khách thêm món vào giỏ hàng mà không thanh toán.

Hóa ra, rất nhiều khách làm điều này: Dữ liệu cho thấy hơn 70% giỏ hàng bị bỏ dở. Dù con số đó là bao nhiêu, không thể tranh cãi rằng giỏ hàng bỏ dở = tiền bị bỏ lại trên bàn.

Có hai điều tôi yêu thích về những chiến dịch này. Thứ nhất, chúng hoạt động nhanh. Bạn Mo và Omar, đồng sáng lập Berlin Burrito Company (berlin-burrito-company.de), gửi email giỏ hàng bỏ dở tuyệt vời. Họ thiết lập những email này trong vài phút với Foodamigos, và hiện họ kiếm được gần 2.450€ doanh số mới mỗi tháng.

Thứ hai, những email này đơn giản để tạo. Nội dung và hình ảnh của bạn có thể trực tiếp. Không cần gì cầu kỳ. Chỉ cần nhắc nhở khách những gì họ để lại trong giỏ hàng và cho họ xem hình ảnh. Đảm bảo việc hoàn thành đơn hàng từ email là dễ dàng. Tốt nhất, chỉ với vài cú nhấp chuột.

Những email này luôn hiệu quả với tôi. Điều đó hợp lý. Hàng triệu thứ có thể làm khách phân tâm trước khi họ hoàn thành đặt hàng—đặc biệt trên di động. Sau đó, khi họ rảnh, họ có thể muốn chính xác đơn hàng đó. Tất cả những gì cần là một lời nhắc nhở.

Khi khách chia sẻ email với bạn, quan trọng là đặt kỳ vọng từ đầu. Bằng cách đó, bạn làm rõ tại sao email của bạn đáng được mở trong tương lai.

Chúng ta có thể làm điều này với email chào mừng. Những email này được gửi trong hai ngày đầu sau khi khách để lại email với chúng ta.

Rahul tại City Chicken (citychickennhas.de) gửi một email tuyệt vời. Email chào mừng của anh ấy nói, "Này, tôi thấy bạn vừa tham gia với chúng tôi. Nhân tiện, bản tin của chúng tôi giúp bạn tiếp cận các ưu đãi đặc biệt, giảm giá mới và nhiều hơn nữa." Lợi ích của việc tiếp tục đăng ký rất rõ ràng. Và điều này giúp tăng tỷ lệ mở cho email tương lai.

Email chào mừng cũng bắt đầu với ưu đãi cùng có lợi.

Rahul khuyến khích khách thử đặt hàng trực tiếp từ ứng dụng của anh ấy. Anh ấy nhắc nhở khách ứng dụng của anh có tích điểm thưởng tích hợp và tiết kiệm tiền cho họ. Thêm vào đó, giảm 20% cho đơn hàng trực tiếp đầu tiên khó có thể từ chối.

Không có gì ngạc nhiên khi chỉ riêng email này thúc đẩy hơn 1.000€ doanh số mỗi tháng cho City Chicken. Và nó tiếp tục thúc đẩy doanh số mỗi ngày, giống như đồng hồ báo thức.

Nếu bạn nhìn vào tất cả khách hàng của mình hôm nay, tôi cá là đa số là khách hàng đơn lẻ. Như chúng ta đã đề cập, khách hàng một lần không siêu sinh lời.

Chiến dịch khách hàng lần đầu cố gắng kiếm được đơn hàng lặp lại ban đầu đó. Cái khiến khách hàng sinh lời hơn nhiều.

Những chiến dịch này cũng có một công việc khác: thu thập phản hồi. Bằng cách đó, bạn có thể sửa lỗi cho khách hàng tương lai. Điều này hầu như luôn cải thiện tỷ lệ đặt hàng lại của bạn trong dài hạn.

Để bắt đầu thấy cải thiện ở đây, hãy tập trung vào hai email này trước:

24 giờ đầu không phải lúc để thúc đẩy khách hàng đặt hàng lại. Bạn chưa chắc họ thích bữa ăn đầu tiên.

Vậy hãy hỏi họ. Chúng ta cũng có thể sử dụng email này để nghe về bất kỳ vấn đề nào họ gặp phải. Điều đó cho chúng ta cơ hội làm mọi thứ đúng và giảm rủi ro nhận được đánh giá tiêu cực. Bạn Antoinette, chủ sở hữu Da Pia Trattoria (dapiatrattoria.de), gửi email phản hồi mạnh mẽ.

Một giờ sau khi đơn hàng được giao, một email được gửi đi và yêu cầu khách đánh giá trải nghiệm của họ. Nếu khách không hài lòng, một phản hồi tự động được gửi nói, "Chúng tôi xin lỗi vì đã làm bạn thất vọng. Chúng tôi sẽ liên lạc với bạn ngay lập tức."

Nếu khách nói họ có trải nghiệm năm sao, một tin nhắn tiếp theo hỏi họ có thể đăng trực tuyến không. Khách thậm chí được tặng điểm thưởng thêm vì đã dành thời gian làm điều đó.

Đơn giản nhưng mạnh mẽ vì nó hoàn thành rất nhiều thứ cùng lúc:

• Kiếm được nhiều đánh giá tích cực hơn. Nó bắt khách hạnh phúc đúng thời điểm để để lại phản hồi tích cực.

• Chuyển hướng khách không hài lòng. Thường thì, liên lạc trực tiếp với khách hàng không hài lòng giúp bạn giải quyết vấn đề của họ thành công hơn.

• Mời khách để lại phản hồi. Phản hồi là một món quà. Mỗi chủ nhà hàng nên tìm kiếm nó. Và email này đảm bảo nó luôn đến.

• Cho thấy khách rằng cô ấy quan tâm. Antoinette thực sự quan tâm đến trải nghiệm của khách hàng. Và điều đó tỏa sáng qua email của cô ấy.

Một khi chúng ta đã nhận được phản hồi và sửa chữa bất kỳ vấn đề nào, bây giờ chúng ta có thể bắt đầu duy trì ở đầu óc với khách hàng.

Tôi đã thử nghiệm điều này rộng rãi và thấy rằng cho khách hạnh phúc xem những gì khác trong thực đơn của bạn hoạt động kỳ diệu. Trong tuần đầu, gửi khách email khuyến nghị món ăn mới dựa trên những gì họ đã đặt. Bạn cũng có thể thiết lập điều này trong Foodamigos chỉ trong vài phút.

Rahul từ City Chicken (citychickennhas.de) gửi một email tuyệt vời khác theo phong cách này. Và nó siêu sinh lời.

Rahul nhận thấy khách hàng trực tiếp luôn hỏi anh và nhân viên của anh về khuyến nghị. Sau đó anh nghĩ, "Vậy còn khách đặt hàng trực tuyến thì sao?"

Vì vậy, Rahul sử dụng Foodamigos để tạo chiến dịch mới. Bây giờ, khách nhận được hai đến ba email sau đơn hàng đầu tiên khuyến nghị món họ có thể thích. Những email này cũng có ảnh tuyệt vời và nút để đặt lại chỉ bằng một cú nhấp. Tất cả được gửi tự động.

Kết quả gần như tức thì. Rahul kiếm được 4.000€ đơn hàng lặp lại chỉ 30 ngày sau khi đặt những email này hoạt động.

Chúng ta đã thiết lập email cho khách hàng mới. Bây giờ đến lúc duy trì ở đầu óc với khách đã đặt hàng nhiều lần—khách quen của chúng ta. Đây là trụ cột của email marketing.

Giảm giá và ưu đãi đặc biệt là cách mạnh mẽ để làm điều này. Nhưng chúng ta cần chú ý đến tỷ suất lợi nhuận và không đào tạo khách hàng luôn mong đợi giảm giá.

Tôi khuyến nghị sử dụng phương pháp thang giảm giá, được tạo bởi chủ doanh nghiệp Drew Sanocki. Đây là cách hoạt động:

• Giai đoạn ban đầu: sau một khoảng thời gian ngắn không đặt hàng (~30 ngày), khách hàng nhận được giảm giá nhỏ (ví dụ: 5%–10%).

• Giai đoạn trung gian: nếu khách hàng không cắn câu sau ưu đãi đầu tiên (~60 ngày), giảm giá tăng lên (ví dụ: 10%–20%).

• Giai đoạn cuối: khi khách hàng bắt đầu trượt dốc (~90 ngày), giảm giá đạt mức cao nhất (ví dụ: 20%–30%).

Hãy phân tích điều này bằng cách nhìn vào ví dụ từ một thương hiệu duy nhất: Burger4Burger (burger4burger.de). Bằng cách đó, chúng ta sẽ có thể thấy toàn bộ email họ gửi theo thời gian.

Điểm thưởng của tôi được hiển thị ở đầu email bên dưới. Lưu ý cách chúng tăng theo thời gian. Số lần tôi đã đặt hàng ảnh hưởng đến email tôi nhận được.

Burger4Burger dẫn đầu với phiếu giảm giá 3€—một ví dụ tốt về thang giảm giá trong hành động.

Họ đưa xa hơn bằng cách quảng bá theo cách thú vị: giảm giá là phần thưởng cho việc để lại đánh giá. Nếu bạn để lại đánh giá trên Google hoặc website của họ, giảm giá ban đầu được gửi cho bạn.

Điều này thông minh. Chúng ta không muốn cung cấp giảm giá quá lớn chỉ cho một chút không hoạt động. Khách có thể yêu thức ăn của bạn và chỉ đang đi nghỉ.

Khách quen tham gia chương trình thưởng của bạn đặt hàng trung bình 17% thường xuyên hơn. Nếu bạn điều hành nhà hàng phục vụ nhanh, chương trình thưởng rất sinh lời.

Vì vậy thông minh khi quảng cáo chương trình thưởng của bạn như một phần của email đặt hàng lặp lại. Tập trung vào lợi ích của việc tham gia: chính những phần thưởng và cách khách kiếm được chúng.

Tôi thực sự thích cách Burger4Burger đóng khung mọi thứ. Mỗi hai đơn hàng sẽ giúp bạn kiếm được một món phụ hoặc đồ uống miễn phí.

Điều đó giúp làm cho phần thưởng cảm thấy cụ thể và đơn giản. Khách nghĩ, "Này, tôi ăn burger hai lần một tháng. Vậy có nghĩa là tôi sẽ kiếm phần thưởng nhanh!"

Giảm giá hoạt động tốt nhất với các món trong thực đơn đã có lợi nhuận cao. Bằng cách này, khách hàng vẫn cảm thấy tuyệt vời. Nhưng bạn không mất tiền hoặc ăn vào lợi nhuận cho các món cao cấp hơn—như món ăn có thịt.

Ở đây, Burger4Burger cung cấp đồ uống miễn phí (lợi nhuận cao), nhưng đặt kích thước đơn hàng tối thiểu. Điều này để đảm bảo khách ít nhất cân nhắc một món chính để đạt tối thiểu.

Ngay cả khi khách bỏ qua burger, Burger4Burger vẫn không mất nhiều tiền vì đồ uống.

Tiến trình phần thưởng của khách phải dễ nhìn thấy. Trong ứng dụng di động mà Foodamigos xây dựng, ví dụ, chúng tôi hiển thị tiến trình ngay trên trang chủ.

Bạn có thể đưa điều này xa hơn. Gửi email nhắm mục tiêu cho khách một khi họ mở khóa phần thưởng hoặc cấp độ tiếp theo trong chương trình thưởng của bạn. Hoặc ngay khi họ sắp mở khóa phần thưởng. Điều này lý tưởng xảy ra dù họ đặt hàng trong ứng dụng hay trực tuyến.

Chìa khóa với những email này là hiển thị trực quan cho khách những phần thưởng họ có thể nhận. Món phụ lợi nhuận cao là tốt nhất vì chúng khiến khách "hoàn thành" đơn hàng với món chính.

Ứng dụng di động nhà hàng cực kỳ hiệu quả. Dữ liệu của Foodamigos về ứng dụng rất rõ ràng:

• Nhà hàng có ứng dụng nhận 85% khách quay lại nhiều hơn nhà hàng không có ứng dụng.

• Khách quen sử dụng ứng dụng nhà hàng đặt hàng trung bình gấp hai lần so với khách không dùng ứng dụng.

Burger4Burger sẵn sàng cung cấp giảm giá hào phóng để khiến khách sử dụng ứng dụng của họ. Đặc biệt sau khi họ thấy khách đặt hàng đủ để được coi là khách quen.

Nếu bạn có dữ liệu, hãy dựa giảm giá cho đơn hàng ứng dụng đầu tiên trên những gì khách ứng dụng thường đáng giá. Có thể hợp lý để hòa vốn trên đơn hàng đầu tiên—khách ứng dụng có giá trị như vậy.

"VIP" của bạn thực hiện mua sắm lớn hoặc nhất quán từ bạn. Những khách hàng này có giá trị rất lớn.

Tôi từng nghĩ chiến dịch chương trình thân thiết đã bao phủ nó. Nhưng từ đó tôi đã học rằng một số nhà hàng có khách VIP ở một đẳng cấp hoàn toàn khác. Đôi khi, chỉ 2% đến 3% khách hàng của họ là VIP.

Bạn sẽ phải định nghĩa khi nào khách đạt trạng thái VIP dựa trên số liệu của bạn. Có thể đó là gấp năm lần số đơn hàng trung bình. Dù bạn dùng gì, hãy tạo giảm giá hấp dẫn những khách có giá trị này:

• Ưu đãi combo đặc biệt: VIP đặt hàng nhiều thức ăn. Vậy họ có khả năng nhất đặt combo lớn. Gửi họ ưu đãi giảm giá một nhóm món với kích thước hóa đơn cao.

• Phần thưởng cho phản hồi: Làm thế nào bạn có thể có thêm khách VIP? Hỏi họ! VIP có giá trị đến mức đáng gửi họ giảm giá để đổi lấy phản hồi.

Bạn có thể đang nghĩ, "Artur, những cái này tuyệt vời. Nhưng cuối cùng tôi có gửi quá nhiều email không?" Có, điều đó có thể! Nhưng, tôi đảm bảo rằng "quá nhiều" cao hơn nhiều so với bạn nghĩ.

Chúng ta đã xem email Burger4Burger. Đây là những gì họ gửi tôi trong vòng chưa đầy một tháng:

Bây giờ, đây là mọi email họ gửi. Ưu đãi theo mùa, đặc biệt địa phương, v.v. Tôi không khuyến nghị nhiều email như vậy. Nhưng tôi cá là bạn có thể gửi nhiều hơn bạn đang làm bây giờ.

Đôi khi, khách hàng ngừng đặt hàng từ bạn chỉ vì họ bận. Điều này thực sự là tin tốt khi ngụy trang: những khách quen "không hoạt động" này là mỏ vàng.

Khách quen không hoạt động đã thích thức ăn của bạn. Bạn chỉ cần cho họ lý do để quay lại.

Phillip Hang, người sáng lập Smash Berlin (smash.berlin), điều hành chiến dịch thu hút lại siêu sinh lời. Anh sử dụng Foodamigos để tự động nhắn tin cho khách quen đang bắt đầu trượt dốc.

Mỗi khách hàng nhận email chuỗi sau khi đạt những cột mốc này:

• Một khi khách hàng đã đặt hàng ít nhất 3 lần

• Một khi khách hàng không đặt hàng trong 45 ngày qua

Những khách này được gửi email chia sẻ đơn hàng quá khứ và giảm giá đặc biệt để đặt lại. Điều đó giúp Phillip đảm bảo rằng anh đang tiếp cận khách quen đã thích thực đơn của anh. Và anh email họ đúng khi họ bắt đầu mất hứng thú.

Email này mang rất nhiều khách quen quay lại. Phillip tăng đơn hàng lặp lại hơn 1.500€/tháng chỉ vài tuần sau khi đặt nó hoạt động.

Sử dụng những số liệu này, bạn có thể tìm bất kỳ thời khắc chính nào trong hành trình khách hàng. Điều này giúp bạn tìm những thời khắc quan trọng với doanh nghiệp độc đáo của bạn. Sau đó bạn có thể email khách hàng đúng thời điểm.

Tất nhiên, không phải mọi email đều phù hợp gọn gàng vào hành trình khách hàng. Một số chiến dịch hoạt động tốt nhất như khuyến mãi một lần. Hoặc khi tự động gửi dựa trên sự kiện theo mùa.

Tôi gọi email trong loại này là email khuyến mại. Những email này bạn không muốn tự động hóa hoàn toàn, vì chúng hoạt động tốt nhất với giọng nói và tính cách của bạn.

Có một tập hợp nhỏ tôi thấy hoạt động thực sự tốt. Đó là những chiến dịch quảng bá thứ gì đó bạn muốn tất cả khách thấy.

Chỉ cần nhớ, bạn chỉ muốn gửi email khuyến mại cho khách hoạt động. Đây là khách đã đặt hàng trong 90 ngày qua hoặc gần đó. Gửi email khuyến mại cho khách không hoạt động sẽ làm tổn hại tỷ lệ mở và lãng phí tiền. Vì vậy chỉ nhắm mục tiêu khách hoạt động.

Với điều đó trong đầu, bây giờ tôi muốn chia sẻ những email khuyến mại sinh lời nhất tôi đã thấy:

Email khuyến mại dựa trên hành động bạn thực hiện. Đó là điều khiến chúng mạnh mẽ.

Bạn Timarie Shibley, chủ sở hữu Ciao Ciao (ciaociaopizza.de), gửi một trong những email yêu thích của tôi. Cô và nhóm của cô tạo một đặc biệt mới cho thực đơn chỉ có trong tuần đó.

Họ đang tìm cách để khách quen quay lại thường xuyên hơn. Vì vậy Timarie nghĩ, "Tại sao chúng ta không đưa thực đơn đặc biệt trực tuyến và email cho khách?" Bây giờ cô gửi chiến dịch hàng tuần cho mọi người đăng ký chia sẻ đặc biệt trong tuần.

Thiết kế đẹp đơn giản. Trước tiên, ảnh sắc nét của thức ăn ở trên cùng. Sau đó, mô tả phong phú bên dưới chia sẻ những gì vào món ăn, cách chuẩn bị, v.v. Cuối cùng, nút để đặt đặc biệt cho ăn tại chỗ hoặc mang đi.

Trong một tuần điển hình, email này thúc đẩy 500€ doanh số bổ sung. Đó là 2.000€ một tháng, hoặc 24.000€ một năm, tối thiểu. Đôi khi, những đặc biệt này là hit lớn và doanh số bổ sung gấp nhiều lần đó.

Đây là một email không thể tự động hóa hoàn toàn. Nhưng Timarie làm điều gì đó thông minh để tiết kiệm thời gian. Cô luân phiên giữa 20 đến 30 đặc biệt khác nhau trong năm. Những đặc biệt này đã có ảnh và mô tả viết sẵn. Và cô biết chúng phổ biến từ dữ liệu đơn hàng trước đó.

Email của Timarie có tất cả đặc điểm tuyệt vời của chiến dịch khuyến mại: khan hiếm, khẩn cấp và lịch trình nhất quán. Khách biết những món này sẽ không có sau tuần đó, điều này khuyến khích họ hành động.

Món mới trong thực đơn là nam châm cho khách quen và khách mới. Nó cũng tốn rất nhiều nỗ lực để giới thiệu món mới, vì vậy bạn nên luôn quảng bá chúng.

Có rất nhiều cách tiếp cận bạn có thể thực hiện. Hãy xem qua những gì có thể trông như thế nào nếu CTR Chicken (ctr-chicken.de) thêm "nugget chay" vào thực đơn:

• Xem trước độc quyền. Ra mắt trước cho món mới? Chắc chắn rồi! Tưởng tượng email nói, "🌱 Đến thứ Sáu: Nugget chay mới." Sau đó bạn chia sẻ cách khách đã hỏi về món này, tại sao bạn hào hứng về công thức, v.v. Sau đó, bước tiếp theo…

• Ưu đãi thời gian có hạn. Chúng ta sẽ cho thành viên thưởng điểm gấp đôi khi đặt nugget chay trong tuần đầu. Có thể chúng ta cũng sẽ cung cấp giảm giá cho khách lần đầu. Tôi đã thấy giảm giá bình thường hoạt động gấp đôi khi được gắn với món mới.

• Đánh giá tích cực. Một tuần sau ra mắt, chúng ta sẽ gửi email tiếp theo với đánh giá tích cực từ khách đã thử nugget chay. Nếu chúng ta có hit, bằng chứng xã hội là cách tuyệt vời để mọi người hào hứng. Trong tiếp theo này, chúng ta có thể cung cấp món phụ lợi nhuận cao miễn phí cho tất cả đơn hàng nugget chay tháng này.

Tất cả để nói rằng, món mới cho bạn rất nhiều tùy chọn để gửi khuyến mãi qua email. Bạn chỉ cần sáng tạo.

Có hai loại khuyến mãi nhà hàng hoạt động tốt qua email: khuyến mãi lặp lại bạn chạy theo lịch trình và khuyến mãi theo mùa xuất hiện trong sự kiện. Hãy đề cập cả hai bây giờ.

Tất nhiên, bạn không thể tạo món mới mỗi tuần. Vậy còn đặc biệt ăn mừng món chủ đạo của bạn thì sao?

Nói về pizza, bạn tôi tại Pizza Nostra (pizzanostra.de) xử lý điều này hoàn hảo. Họ tự động email khách mỗi chiều thứ Tư để nhắc về ưu đãi "Thứ Tư Pizza" của họ. Đây là khuyến mãi họ cung cấp giảm 20% pizza và combo pizza.

Email nhắc nhở này liệt kê tất cả món liên quan. Nó cũng nêu bật tiết kiệm từ đặt hàng trực tiếp từ website và ứng dụng của họ. Đó là nơi khách phải đặt hàng để được giảm giá. Chiến lược của họ kiếm hơn 500€ mỗi thứ Tư. Nhưng còn nhiều lý do khác để yêu cách tiếp cận này:

• Nó khiến khách đặt hàng trực tiếp. Khuyến mãi Pizza Nostra chỉ có hiệu lực trên website và ứng dụng của thương hiệu, không trên Lieferando. Tôi khuyến nghị bạn làm tương tự.

• Nó giúp giữ khách tham gia. Khuyến mãi thường xuyên nhận tương tác nhiều hơn đặc biệt ngẫu nhiên khách không dự đoán. Đặc biệt thường xuyên trở thành phần của thói quen khách. Như nghỉ trưa Thứ Tư Pizza với đồng nghiệp.

• Nó có thể tạo buzz địa phương. Đặc biệt thường xuyên cũng có thể có cuộc sống riêng bên ngoài email. Hầu hết địa điểm địa phương tôi biết nhận một phần lớn khu phố xuất hiện cho đặc biệt nổi tiếng.

• Nó cho bạn lý do để email. Đơn giản, đặc biệt lặp lại cho bạn lý do tốt để nhắn tin khách mỗi tuần.

Sự kiện theo mùa thu hút mọi người ra ngoài tìm việc gì đó để làm. Email và khuyến mãi nhắm mục tiêu có thể hướng họ đến nhà hàng của bạn như giải pháp.

Chiến dịch cho sự kiện theo mùa không phải là một lần. Trong ví dụ bên dưới, chúng ta sẽ gửi trước, ngày và theo dõi phát sóng cho Ngày Valentine.

Bạn biết sách hướng dẫn. Thu hút khách với món đặc biệt cho sự kiện hoặc thực đơn theo chủ đề. Làm ngọt thỏa thuận với giảm giá để khuyến khích chi tiêu cao hơn hoặc thu hút cặp đôi.

Đây là cách tôi thích đưa những chiến dịch này lên cấp độ tiếp theo:

• Chạy cuộc thi trực tiếp. Sự kiện là về cộng đồng. Cuộc thi theo chủ đề hoàn hảo để nổi bật trong biển khuyến mãi tương tự ngày đó. Ví dụ, vào Ngày Valentine, bạn có thể có cuộc thi "cặp đôi lãng mạn nhất". Cặp thắng nhận chai rượu champagne miễn phí hoặc giảm giá cho lần đến tiếp theo.

• Thưởng khách quen với điểm. Thưởng điểm tuyệt vời để khách quen vào cửa và xây dựng buzz ban đầu. Khách quen đặt hàng nhiều và họ mang bạn bè. Vì vậy cung cấp điểm gấp đôi trong sự kiện là mặc cả để họ xuất hiện.

• Chạy khuyến mãi phút cuối. Kế hoạch có thể thay đổi phút cuối; chúng ta đều từng trải qua. Tôi thấy ưu đãi phút cuối hoạt động đặc biệt tốt cho sự kiện mà khách ra ngoài. "Kế hoạch tối Valentine rơi qua? Hãy đến với chúng tôi tối nay để được ly Prosecco miễn phí với mỗi món chính."

Địa điểm địa phương tuyệt vời hầu như luôn có vài trải nghiệm sự kiện để mong đợi mỗi năm. Vì vậy làm cho những sự kiện này xuất hiện trong cộng đồng và trong hộp thư khách.

Mọi người đều yêu câu chuyện hấp dẫn. Nếu bạn có thể tìm thấy một từ doanh nghiệp hoặc cuộc sống của mình, đó là tài liệu tuyệt vời cho email marketing.

Một cái áp dụng cho mọi nhà hàng là câu chuyện gốc. Và một trong những ví dụ yêu thích của tôi đến từ người sáng lập Happy Fingers Fried Chicken (happyfingers.foodamigos-storefront.com).

Họ ghi nhận việc kể chuyện như lý do lớn cho thành công của họ. Họ kể câu chuyện ở khắp mọi nơi, đặc biệt trong email. Một tuần sau khi ai đó tham gia danh sách email, họ gửi tin nhắn chia sẻ cách Happy Fingers Fried Chicken ra đời.

Đây là điều: Câu chuyện của họ phù hợp với thương hiệu họ muốn chiếu. Happy Fingers Fried Chicken tự hào về việc sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, địa phương và tạo bầu không khí vui vẻ, thân thiện với gia đình.

Và câu chuyện của họ là về đam mê, cống hiến và cam kết với chất lượng. Họ chia sẻ cách họ bắt đầu với gian hàng thức ăn nhỏ tại chợ địa phương và phát triển thành chuỗi nhà hàng được yêu thích. Câu chuyện của họ phù hợp với thương hiệu.

Những email này có thể không có tác động doanh số tức thì như những cái khác tôi đã chia sẻ. Nhưng tôi tin nó có tác động doanh số khổng lồ trong dài hạn. Ngay cả khi chúng không thể đo lường ngay lập tức.

Một khi bạn đã thiết lập ngay cả tự động hóa marketing cơ bản cho nhà hàng, bạn sẽ gửi nhiều chục email mỗi ngày. Vậy, làm sao bạn biết chúng có hoạt động không?

Hy vọng bạn sẽ thấy doanh số và doanh thu tăng. Nhưng chúng ta cần đi sâu hơn để xác định điều đó có do email hay thứ gì khác.

Một lần nữa, có hàng triệu thứ bạn có thể theo dõi. Nhưng nếu bạn muốn cái nhìn rõ ràng về điều gì đang thúc đẩy doanh số, đây là số liệu tôi khuyến nghị:

Số liệu cơ bản của marketing luôn là doanh thu. Đối với email cũng vậy.

Tôi đã chia sẻ một số kết quả chiến dịch với bạn trong bài viết này. Các nền tảng marketing hiện đại, bao gồm Foodamigos, làm cho việc theo dõi doanh thu mỗi email dễ dàng. Đó không phải điều duy nhất khiến chiến dịch email thành công. Nhưng đó là điều quan trọng nhất.

Có một cách khác tôi khuyến nghị bạn theo dõi doanh thu. Và đó là phần trăm doanh thu nhà hàng của bạn đến từ email marketing. Đây là "kiểm tra sức khỏe" tuyệt vời cho thấy email có hoạt động cho nhà hàng không.

Tôi đã thấy nhà hàng thành công kiếm 10% đến 20% tổng doanh thu từ email marketing. Loại nhà hàng bạn điều hành ảnh hưởng điều này rất nhiều. Nhưng nếu hiện bạn thúc đẩy ít hơn 5% doanh số từ email, đó là dấu hiệu có thêm việc phải làm.

Phát triển danh sách email phát triển doanh nghiệp của bạn. Email mới không phải doanh thu, nhưng chúng là điều tốt nhất tiếp theo.

Ghép số liệu này với tổng lượng doanh thu bạn kiếm từ email. Nếu doanh thu vượt qua số email, chiến dịch của bạn có thể đang hoạt động quá tốt. Tuyệt vời! Nếu ngược lại, đó là dấu hiệu để cải thiện chiến dịch email hiện tại.

Dễ bị phân tâm vì nhiều số liệu tương tác cho email marketing.

Thay vào đó, tôi hướng tới tương tác "đèn xanh". Một khi bạn đạt tối thiểu cho số liệu cụ thể, bạn cho mình đèn xanh để tiếp tục. Bạn luôn có thể xem lại những con số này sau.

Tôi khuyến nghị chuẩn đèn xanh sau cho nhà hàng:

• Tỷ lệ mở 35%, cho thấy bạn đang gửi email liên quan đến đúng người. Tỷ lệ mở cho bạn biết bao nhiêu email trong chiến dịch được mở bởi người nhận.

• Tỷ lệ nhấp 1.2%, cho thấy nội dung trong email của bạn hấp dẫn. Tỷ lệ nhấp cho bạn biết bao nhiêu email mở thúc đẩy ít nhất một cú nhấp.

• Tỷ lệ bounced cứng 0.2%, cho thấy bạn có danh sách email hoạt động tốt. Bounced cứng là email được trả về người gửi vì địa chỉ không hợp lệ.

Nhớ rằng, loại chiến dịch có tác động lớn đến "hiệu suất tốt" trông như thế nào. Email xác nhận đơn hàng sẽ có tỷ lệ mở cao hơn nhiều so với email khuyến mại.

Hai số liệu tiếp theo đo xem email marketing có khiến khách hàng lặp lại không. Vì đó là công việc quan trọng nhất, chúng ta cần đo riêng.

Đầu tiên, tỷ lệ đặt hàng lặp lại là phần trăm khách hàng thực hiện đơn hàng thứ hai trong khoảng thời gian nhất định, như tháng hoặc quý.

Bạn có thể tính tỷ lệ đặt hàng lặp lại cho khoảng thời gian nhất định với công thức:

(Số khách hàng đặt hàng hơn một lần / Tổng số khách hàng) x 100

Nhưng điều bạn thực sự cần làm là so sánh con số này cải thiện như thế nào theo thời gian. Ví dụ, tháng này so với tháng trước hoặc quý này so với quý trước.

Hầu hết chuẩn tôi thấy nói bạn có tỷ lệ đặt lại "tốt" ở những phần trăm này:

Giá trị lifetime khách hàng, hay CLV, là tổng doanh thu bạn mong đợi kiếm từ khách hàng qua tất cả đơn hàng với bạn.

Đó là thước đo thô về khách điển hình "đáng giá" bao nhiêu với nhà hàng, tổng cộng. Đây là cách tính:

(Giá trị đơn hàng trung bình x Tần suất đơn hàng trung bình x Thời gian sống khách hàng)

CLV hơi khó khăn. Phạm vi CLV "tốt" khác nhau khá nhiều ngay cả trong nhà hàng cùng loại tùy thuộc ẩm thực.

Nếu bạn đã xem chi phí chính, thì tính toán sơ bộ có thể là tất cả bạn cần. Bạn thực sự chỉ muốn CLV cao hơn bạn trả để có khách hàng trung bình.

Một trong những lần đầu tôi giúp nhà hàng với email marketing, họ nói, "Artur, tôi hy vọng email giúp tôi thoát khỏi máy chạy bộ khách hàng mới."

Chúng ta đều cảm thấy như vậy. Đuổi theo khách hàng mới tiếp theo, không bao giờ cảm thấy như có thể thở. Với lợi nhuận mỏng như vậy, đó là vấn đề nghiêm trọng cho quá nhiều nhà hàng.

Email marketing là giải pháp. Nó làm rất nhiều công việc quan trọng cho nhà hàng:

• Email bắt khách hàng một lần chúng ta sẽ mất.

• Email là kênh tốt nhất để duy trì ở đầu óc và biến khách hàng thành khách quen.

• Email là đường dây trực tiếp đến khách hàng mà không nền tảng nào có thể cắt.

• Email marketing làm cho khách hàng hiện tại có giá trị hơn. Vì vậy bạn không phải luôn đuổi theo khách hàng mới.

Tôi đã chia sẻ tất cả chiến thuật email marketing tôi biết. Còn lại là có công cụ marketing đúng và đưa chúng vào hành động.

Nếu điều đó nghe hay, hãy lên lịch demo để xem Foodamigos. Chúng tôi có thể hợp tác và giúp bạn thiết lập chiến dịch tự động tôi chia sẻ ở trên chỉ với vài cú nhấp.

Đọc thêm: Phần mềm đặt hàng cho nhà hàng